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Chapitre 05 - interviews, les étudiants de l'Université du Texas, Karen: la cuisine

What kind of food do you prefer?
Karen: Ah, I prefer food.
You are a gourmande.
Karen: Yes, I like French food, Mexican food, but real Mexican, not 'tex-mex,' Chinese food and Vietnamese and also Italian.
Mmm. Do you like to cook?
Karen: Ah, yes, I love to cook.
What do you like to prepare?
Karen: I like to make cakes.

Quelle sorte de cuisine préfères-tu?
Karen: Ah, je préfère la cuisine.
Tu es gourmande.
Karen: Oui. J'aime la cuisine française, la cuisine mexicaine, mais vraie mexicaine, pas tex-mex, la cuisine chinoise et vietnamienne et aussi italienne.
Est-ce que tu aimes faire la cuisine?
Karen: Ah, oui, j'adore faire la cuisine.
Qu'est-ce que tu aimes préparer?
Karen: J'aime cuisiner les gâteaux.

Chapitre 05 - interviews, les étudiants de l'Université du Texas, Blake: la cuisine

Blake, what kind of food do you like?
Blake: I like Mexican food.
Oh, OK. What Mexican dishes do you like?
Blake: Enchiladas ...
Very good.
Blake: And tacos.
Very good, that's a little like tex-mex cuisine.
Blake: Yes.
Do you cook? Do you like to cook?
Blake: No, never.
Never. OK.

Blake, quelle sorte de cuisine aimez-vous?
Blake: J'aime la cuisine mexicaine.
Ah, d'accord. Quels plats mexicains est-ce que vous aimez?
Blake: Les enchiladas ...
Très bien.
Blake: Et les tacos.
Très bien, donc la cuisine tex-mex?
Blake: Oui.
Un peu, d'accord.
Blake: C'est ça.
Est-ce que vous faites la cuisine? Aimez-vous faire la cuisine?
Blake: Non, jamais.
Jamais. D'accord.

Chapitre 05 - interviews, les étudiants de l'Université du Texas, Laila: la cuisine

What type of food do you like?
Laila: I like all types of food. I like oriental food; for example, Chinese or Japanese. I also like ...
Chinese or Japanese.
Laila: Chinese or Japanese. I also like Italian food and French food.
Oh good, what French dish do you like?
Laila: I like lyonnaise salad. I also like duck or chicken stewed in red wine.
Very good. What do you eat? Do you like cooking?
Laila: Yes. I like making pasta, Italian pasta.
Yes. Very good.

Quelle sorte de cuisine préférez-vous?
Laila: J'aime toutes sortes de cuisine. J'aime la cuisine orientale, par exemple, chinois ou japonais. J'aime aussi ...
Chinoise ou japonaise!
Laila: Chinoise ou japonaise. J'aime aussi la cuisine italienne et la cuisine française.
Ah bon, quel plat français est-ce que vous aimez?
Laila: J'aime la salade lyonnaise, j'aime aussi le canard ou le coq au vin, les choses comme ça.
Très bien. Qu'est-ce que vous mangez? Est-ce que vous aimez faire la cuisine?
Laila: Oui, j'aime faire les pâtes, "pasta" italiennes.
Oui, très bien.

Chapitre 05 - interviews, les étudiants de l'Université du Texas, Karen: les repas

So, for meals, what do you have for breakfast, in general?
Karen: In general I have coffee.
That's all?
Karen: Yes, maybe a cigarette.
And for lunch?
Karen: For lunch a variety of things because I work at a ... 'pre-school'?
Day-care.
Karen: Day-care and I eat what they cook.
Very good. Do you eat between meals?
Karen: Every now and then, but not really.
Do you eat well?
Karen: I believe so.
Yes? Do you eat a lot of vegetables?
Karen: Yes, a lot of vegetables.
Okay, are you a vegetarian?
Karen: No, but I eat too much, I don't eat much "meat".
Not too much meat.
Karen: Yes, not too much, I don't eat much meat.
Okay, very good.

Alors, pour les repas, qu'est-ce que tu prends au petit-déjeuner, en général?
Karen: En général, je prends du café.
C'est tout?
Karen: Oui, peut-être une cigarette.
Et au déjeuner?
Karen: Déjeuner, une variété de choses, parce que je travaille à une ... "pre-school"?
Garderie d'enfants.
Karen: Garderie d'enfants et ce qu'ils font comme cuisine, je mange.
Très bien. Est-ce que tu manges entre les repas?
Karen: De temps en temps, mais pas vraiment.
Est-ce que tu manges bien?
Karen: Je crois que oui.
Oui? Tu manges beaucoup de légumes?
Karen: Oui, beaucoup de légumes,
Okay, tu es végétarienne?
Karen: Non, mais je mange trop, je ne mange pas trop "meat".
Pas trop de viande.
Karen: Oui, pas trop, je ne mange pas trop de viande.
Okay, très bien.

Chapitre 05 - interviews, les étudiants de l'Université du Texas, Blake: les repas

What do you eat for breakfast?
Blake: I eat toast.
Some bread.
Blake: Some toast, eggs ...
Some eggs?
Blake: Oh, yes, eggs.
Very good,
Blake: And some milk.
Some milk, very good.
Blake: That's all.
No coffee?
Blake: Oh, yes, a little coffee sometimes.
Sometimes, very good, and for lunch, what do you eat at lunch?
Blake: That depends, maybe sandwiches or hamburgers with fries, lots of fast food.
Very good. And to drink?
Blake: I really like iced tea.
OK, iced tea.
Blake: Iced tea.
Very good. So, do you eat between meals?
Blake: Yes, always.
Oh really.
Blake: Chips and salsa.
Very good, very good. Do you eat well?
Blake: No.
I mean, balanced?
Blake: Oh, no, I eat like a student, lots of fast food and very late.
OK. Very good.

Qu'est-ce que vous prenez au petit déjeuner?
Blake: Je prends du, de la pain grillé (correct form: du pain grillé) ...
Du pain.
Blake: Du pain grillé, les oeufs (correct form: des oeufs) ...
Des oeufs?
Blake: Oh, oui, des oeufs.
Très bien.
Blake: Et du lait.
Et du lait, très bien.
Blake: C'est tout
Pas de café?
Blake: Ah, oui, du café, un peu parfois.
Parfois, très bien. Et pour le déjeuner, qu'est-ce que vous prenez au déjeuner?
Blake: Ça dépend, peut-être les sandwichs ou les hamburgers avec des frites, le "fast-food" beaucoup. (correct form: des sandwichs ou des hamburgers, du fast food)
Très bien. Et comme boisson?
Blake: J'aime bien 'iced tea.'
Okay, le thé glacé.
Blake: Le thé glacé.
Très bien. Alors, est-ce que vous mangez entre les repas?
Blake: Oui, toujours.
Ah bon?
Blake: Les chips avec du salsa.
Très bien, très bien. Est-ce que vous mangez bien?
Blake: Non.
C'est-à-dire équilibré?
Blake: Ah, non, je mange comme un étudiant, beaucoup de "fast-food" et très tard.
D'accord. Très bien.

Chapitre 05 - interviews, les étudiants de l'Université du Texas, Laila: les repas

What do you eat for breakfast in general?
Laila: In general, I don't have time for breakfast, but I eat, for example, a bagel with cheese and vegetables.
Very good. Very good. And for lunch, what do you eat?
Laila: For lunch, it's difficult. I eat, then, maybe a hamburger, maybe a sandwich, maybe a salad, pasta, for example.
So, it's the typical life of a student. You eat a lot of fast-food, then.
Laila: Yes, unfortunately.
OK. So do you eat well?
Laila: Yes, yes, I eat well .
Yes, but you eat a lot of fast-food also.
Laila: Yes, if I'm at the university all day and I don't have time to go home and eat and come back to the university, I don't have a choice, but I prefer cooking or eating at restaurants, but I don't like fast-food all the time.
Very good. Do you eat between meals?
Laila: Yes, I eat between meals. I eat all the time. I eat, for example, dried fruit and pretzels.
OK.

Et qu'est-ce que vous prenez au petit déjeuner en général?
Laila: En général, je n'ai pas beaucoup de temps pour le petit déjeuner, mais je mange, par exemple, un "bagel", bagel, avec du, avec du fromage et des légumes.
Très bien. Très bien. Et au déjeuner, qu'est-ce que vous prenez?
Laila: Au déjeuner, c'est difficile. Je mange, alors, soit un hamburger, soit un sandwich, soit une salade ou des pâtes, par exemple.
C'est la vie typique d'un étudiant, vous mangez beaucoup de fast-food, alors.
Laila: Oui, malheureusement.
D'accord. Alors, est-ce que vous mangez bien?
Laila: Oui, oui, je mange bien.
Oui, mais vous mangez beaucoup de fast-food aussi.
Laila: Oui, si je suis à l'université pendant toute la journée et je n'ai pas de temps pour, de (correct form: pour) retourner chez moi pour manger et revenir à l'université, je n'ai pas de (correct form: le) choix, mais je préfère cuisiner ou manger des plats au restaurant, mais je n'aime pas le fast-food, pas du tout.
Très bien. Alors, est-ce que vous mangez entre les repas?
Laila: Oui, je mange entre les repas, je mange tout le temps ...
D'accord
Laila: Je mange par exemple des fruits secs et des "pretzels".
D'accord, okay.

Chapitre 05 - interviews, les Français à Austin, Stéphanie: la cuisine française

What do you think about American eating habits?
Stéphanie: They're not necessarily the best. Generally, they eat too much fat. Um, they don't have a balanced diet and they don't eat enough vegetables. They eat lots of starchy things, like potatoes or rice, and not enough vegetables or fruits.
Ok.

Comment trouvez-vous les habitudes alimentaires américaines?
Stéphanie: Ce ne sont pas forcément les meilleures (the best). En général, on mange trop de matières grasses (fats). Euh, on ne mange pas équilibré et on ne mange pas assez de légumes, par exemple. On mange beaucoup de produits à base de féculent (starches), comme les pommes de terre ou le riz, et pas assez de légumes ou de fruits.
D'accord.

Chapitre 05 - interviews, les Français à Austin, Jean-Charles: la cuisine française

What do you think of French food?
Jean-Charles: Ooh, I love French food. I find it very elegant.
And what French dishes do you prefer and why?
Jean-Charles: I love duck, duck with orange, duck with blood. Um, basically, I love the texture of duck.

Comment trouvez-vous la cuisine française?
Jean-Charles: Ooh, j'adore la cuisine française. Je trouve ça très raffiné.
Et quels plats français préférez-vous et pourquoi?
Jean-Charles: J'adore le canard, le canard à l'orange, le canard au sang. Euh, en principe, j'aime bien la texture du canard.

Chapitre 05 - interviews, les Français à Austin, Virginie: la cuisine française

And what do you think of French food?
Virginie: I love French food, yes.
What French dishes do you prefer and why?
Virginie: I would say leg of lamb. And of course, I love goose liver p‰tŽ.
Why?
Virginie: It's delicious!
What do you think of American food?
Virginie: Oh, I hate American food!
Hamburgers and ...
Virginie: I hate hamburgers and I find that American food is too salty.

Et comment trouvez-vous la cuisine française?
Virginie: J'adore la cuisine française, oui.
Quels plats français préférez-vous et pourquoi?
Virginie: Je dirais le gigot d'agneau. Et bien sûr, j'adore le foie gras.
Pourquoi?
Virginie: C'est délicieux!
Comment trouvez-vous la cuisine américaine?
Virginie: Oh, je déteste la cuisine américaine!
Les hamburgers et ...
Virginie: Je déteste les hamburgers et je trouve que la nourriture américaine est trop salée.

Chapitre 05 - interviews, les Français à Austin, Virginie: la cuisine

So Virginie, what sort of food do you prefer?
Virginie: I prefer French food.
Do you like to cook?
Virginie: I hate cooking.

Alors Virginie, quelle sorte de cuisine préférez-vous?
Virginie: Je préfère la cuisine française.
Aimez-vous faire la cuisine?
Virginie: Je déteste faire la cuisine.

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